Entradas de gominolasdepetróleo

Éste es un blog para todos los públicos que pretende divulgar conocimientos sobre los alimentos y el mundo de la alimentación. Se intentará desmontar mitos y dar respuesta a las preguntas que todos nos hemos planteado alguna vez sobre los alimentos.

Hoy se celebra el Día Mundial del Agua así que aprovechamos para tratar dos temas relacionados con este líquido imprescindible para la vida: los microplásticos y las diferencias entre el agua del grifo y el agua envasada. Microplásticos en agua envasadaEn las últimas semanas los medios de comunicación se han llenado […]

En las últimas semanas se ha formado bastante revuelo en torno a un aditivo llamado EDTA que suele emplearse en las conservas de legumbres. El motivo es la difusión de un artículo en el que se asegura que se trata de un aditivo peligroso y se anima no solo a […]

Una de las cuestiones que provocan más recelos cuando comemos carne es la creencia de que está repleta de antibióticos. Esto lleva a muchas personas a pensar que es la causa de las resistencias bacterianas de las que tanto se habla. ¿Realmente es así?Con estas palabras comienza el artículo con […]

Hoy nace Alimente, un nuevo diario digital centrado en el mundo de la alimentación en el que tengo el honor de participar. En él se hablará de nutrición, tecnología alimentaria, gastronomía, seguridad alimentaria, consumo y muchas cosas más. Tengo además el gusto de compartir este interesante proyecto con grandes profesionales y amigos […]

Tal y como hicimos hace doce meses, volvemos a desempolvar la bola de cristal para tratar de desentrañar qué nos depara este año 2018 en materia de alimentación. Pero para saber hacia dónde vamos hay que conocer primero de dónde venimos, así que también haremos un repaso por lo que […]

La radio es un medio de comunicación que goza de una segunda juventud gracias a los podcasts, que te permiten elegir lo que quieres escuchar y cuándo quieres hacerlo. Aquí te dejo un buen puñado de ellos, correspondientes a las colaboraciones que realicé el pasado año en distintos programas de […]

El año pasado algunos medios de comunicación nos advirtieron de que la ciguatera era "el nuevo anisakis". La comparación no tiene mucho sentido ya que lo único que ambas cuestiones tienen en común es que se trata de dos problemas de seguridad alimentaria relacionados con el pescado. Pero ¿sabes lo […]

Si tienes hijos o menores a tu cargo y te preocupa su alimentación tal vez pienses que en el colegio debería incluirse de forma obligatoria una asignatura sobre nutrición. A priori puede parecer una buena idea pero ¿realmente lo es?En España el 43% de los niños entre 7 y 8 […]

En apenas doscientos años los avances en el campo de la ciencia y la tecnología, junto con los cambios sociales, han transformado drásticamente nuestra forma de vida y la manera en la que nos alimentamos. Ahora tenemos una mayor disponibilidad de alimentos, que son seguros y se conservan durante mucho […]

¿Te preocupa la seguridad de los alimentos? Podemos decir que, en general, los alimentos que encontramos en el mercado son seguros pero una manipulación inadecuada podría poner en riesgo nuestra salud. Normalmente pensamos en estas cosas cuando comemos en bares y restaurantes donde la higiene brilla por su ausencia, pero […]

Los alimentos que tenemos a nuestra disposición son seguros. El problema es que a menudo realizamos una elección inadecuada al optar por productos que no son saludables, que contienen elevadas proporciones de azúcar, sal, harinas refinadas o grasas indeseables. Hay muchos factores que intervienen en esa elección: falta de conocimientos, […]

Solemos pensar que en el sur de Europa se come muy bien por aquello de la dieta mediterránea, pero lo cierto es que comemos bastante mal. No hay más que observar las estadísticas y los estudios sobre hábitos de consumo para ver, por ejemplo, que cada vez comemos más alimentos […]

Si hay un terreno abonado para las pseudociencias, ese es, sin duda, el de la nutrición; un campo en el que, cada vez más, lo que se ofrece no son alimentos, sino promesas: cuidar tus defensas, proteger tu corazón, desintoxicar tu organismo... Con estas palabras que acabas de leer comienza un recomendable […]

Últimamente se ha hablado mucho del kebab debido a noticias que advertían de su supuesta prohibición. Aunque algunos organismos oficiales trataron de desmentir esa información, aún existe mucha confusión al respecto, así que, aprovechando que recientemente se ha conocido el final de esta historia, trataremos de aclarar las cosas de […]

Si te interesan la ciencia y los alimentos estás de suerte. Desde hoy 3 de octubre podrás seguir, durante ocho martes consecutivos, el primer curso sobre ciencia y alimentación que se celebra a través de Twitter: #microMOOCCA, "Cuando se junta el hambre con las ganas de saber". No te preocupes […]

Como habrás observado, en los últimos años existe un creciente interés en torno a la alimentación; se habla de alimentos y alimentación en todas partes y a todas horas: radio, prensa, televisión, internet... Sin embargo, una gran parte de ese enorme volumen de información a nuestro alcance suele ser confusa […]

Hace ya casi un mes que disfrutamos de un nuevo año y ya va siendo hora de desempolvar la bola de cristal para tratar de adivinar qué nos deparará en lo que a alimentación se refiere. Como sabrás (y si no lo sabes, que quede claro), eso de las "artes […]

Me alegra anunciar que después de medio año ausencia, este blog recupera su actividad. Sois muchos los que me habéis preguntado por el momento de vuelta y por fin ha llegado. Os pido disculpas por tan larga espera y por este parón repentino, que se produjo sin haber ofrecido explicación […]

Esta semana se ha celebrado en Gijón el evento de divulgación científica Aliméntate con Ciencia, con la participación de grandes divulgadores en materia de alimentación y alimentos. Si no tuviste la oportunidad de asistir, aquí lo tienes. No te lo pierdas.Este evento, que tuve el gran honor de coordinar, se […]

Tengo el placer de anunciar que esta semana se celebrará en Gijón el evento Aliméntate con Ciencia, en el que se darán cita grandes investigadores y divulgadores en materia de alimentación y alimentos para abordar este tema desde diferentes puntos de vista, ofreciendo, de forma amena y sencilla, información rigurosa […]